面馆属于一种中小投资项目，在操作一家店的时候，所需要的精力不多，而且简单。但是，现在的实体餐饮店竞争也是非常的厉害，所以有人想开又担心做不好。 开面馆其实也很不错，首先它的投资成本不是太高，其实操作起来也非常的简单，后就是不需要太高的技术。只需要加盟一家面馆就可以了。开个面馆加盟店应该注意什么？
什么样的口味才是正宗的、受大众欢迎的呢?一碗正宗重庆小面主要体现在味道的鲜辣香美四个方面，老城街小面加盟总部在尝味道的过程中也是主要感受小面的鲜辣香美。
1、“鲜”指的是小面面条的口感鲜，小面口感鲜的原因在于小面面条都是由高精面粉打造而成，在一定的温度
和湿度下进行保存。
2、“辣”指的是味道辣，这个辣的程度每个人的要求都不一样，所以在尝味道前我们需要根据自己适合的口味来加辣椒，通常有微辣、一般、非常辣这几种。小面味道辣得巴适的原因不仅在于加料的多少，更在于辣椒的品质如何，辣椒的品种选择也有要求，选择优质的油辣子海椒，在精细的加工下变成了高品质的油辣子海椒佐料。
3、“香”主要指小面的风味香，当一碗热腾腾的小面端到面前时，老早就能闻到一股特属小面的香辣香味，引得自己不断的控制自己食欲。当自己吃下一口时，尝第二口的欲望早已按捺不住，吃了一碗还想来一碗。当我们有这样的感觉时，说明培训机构的小面在“香”的这一层面已经达到了很高的造诣，值得我们去学习了。
4、“美”除了指小面外观上的美，更指在吃小面过程中留给自己的美好印象。在网上看到的小面照片总是那么让人垂涎欲滴的，而当自己到了实地去吃的时候，心里总是会产生很大的落差，不仅仅是关于小面的外观上，更在于自己在吃小面过程中的心理印象。影响自己心理印象的因素很多，店员的服务态度、店面的装修、店面的环境、
