老城街重庆小面源于山城重庆的市井味道,这味道从清闲自在的老城旧街一路飘到日新月异的繁华都市,勾起远在异乡的人们浓浓思乡情。
以老城街小面为例,小面馆可一起包容六七十人就餐,依照如今一天发650个号,那么大约算作一天有800位就餐。至于客单价,因为便宜的一碗小面要28元,而根据消费者心思,排队排那么久,一定不会都只点一碗面,所以人均算作40元,一天的销售额至少在3万元。